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I piatti del menu sono cucinati nel rispetto della tradizione giapponese.
Si seguono le stagioni: in inverno si può chiedere di assaggiare l'oden e il nabe (previa prenotazione), in estate i cuochi consigliano di assaggiare lo hiyashi chuka (pasta fredda con maiale, gamberi cotti, frittata, germogli di soia, cetrioli e salsa).
Tradizionalissimi sono i dolci a base di farina di riso e anko (marmellata di azuki, cioè fagioli di soia rossa).